红茶发酵后需要马上烘干吗

红茶发酵后需要马上烘干（干燥），发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点，而红茶发酵后宜快速晾干或者烘干，否则堆积过久，会产生酸败气味，而执行烘干程序，则又分为毛火初干和足火复干两个阶段。红茶的发酵与干燥...

黄金芽和安吉白茶怎么区别

属性：安吉白茶为低温敏感型白化品种，芽叶呈白色特征，而黄金芽为光照敏感型白化品种，芽叶呈黄色特征。外形：安吉白茶外形嫩绿，条直显芽，泛金边，黄金芽茶条细紧直，金黄显绿，整体显黄色。香气：安吉白茶的香气为兰花香、嫩香，黄金芽的香气为嫩香，但更...

茶中喝出酸味，是茶的问题还是冲泡的问题

喝茶时，我们经常会用回甘生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味，但除了这些之外，茶有还有一种味道，那就是酸味。那么品茶的时候，你是否尝到过“酸”呢“https://img.mingchawenhua.com/photo/202205/202205...

红茶应该喝新茶还是老茶

红茶喝当年的新茶为佳，红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，成品茶具有浓郁的甜蜜风味，口感醇厚香浓，饮用当年新茶，则可以最大程度品鉴茶叶的真实滋味，而存放时间较长的老茶，风味会随着时间的增加而改变，如存储不当还会加速变质。红...

茶的种类有哪些

红茶：祁门工夫、滇红工夫、川红工夫、九曲红梅、白琳工夫、金骏眉等。绿茶：安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片等。白茶：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。乌龙茶：凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、永春佛手、冻顶乌龙。黄茶...

黑茶金花是什么东西

黑茶金花是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”，一般存在于黑茶中的茯砖茶内。茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，金花茂盛与否是茯砖品质的体现。（显微镜下的金...

藏茶属于什么茶

藏茶属于黑茶，后发酵茶，藏茶原产于四川雅安，原名 “南路边茶”，历史上藏茶还被称为：粗茶、大茶、雅茶、乌茶、边销茶等。藏茶，历史悠久，自唐代文成公主进藏，带入西藏后，距今已有1300多年的历史，其茶色泽深褐乌亮，采用黑茶工艺制作，属后发酵茶...

茶叶不炒能直接泡茶吗

茶叶不炒不能直接冲泡饮用，其一，茶叶为露天生长，难免存在一些不洁净的物质，不经过炒制，干净以及整洁度较低，不适合直接饮用；其二，茶叶内有多种不利于饮用的物质，需要通过高温炒制挥发掉，因此不炒制无法饮用；其三，不经过炒制的茶叶没有香气、滋味，...

普洱茶汤色品鉴分析

1-3年新茶：茶汤颜色以浅黄、黄绿为常见。3-8年生茶：汤色以浅黄、深黄、金黄显著。10年以上生茶：汤色由金黄色转为橙红和深红为主，老生茶显出红汤，呈晶莹剔透。六成熟茶：红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。七成熟茶：汤色红而暗，略...

黄金桂属于什么茶

黄金桂属于乌龙茶，半发酵茶，其茶是以黄旦品种茶树嫩梢为原料制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂，在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气高扬，滋味醇厚甘鲜，且有“透天香”与“一早二奇”之美誉。黄金桂茶叶介绍黄金...