徽州茶道

黄山茶＋新安山泉水＋徽州文化=徽州茶道。

徽州茶道得唐宋茶道的真传，是博大精深的中华茶文化的核心组成部分。黄山云雾、新安山水独特的自然环境与博大精深徽州文化共同演绎了徽州茶道———天、地、人三位一体的茶事传奇。

徽州人爱喝茶，家家户户一年四季都喝茶，在徽州乡村，家家种茶，人人饮茶，出门环游都携带竹质茶筒，山巅道间都设有茶亭；家中待客，用铜壶瓷壶泡茶共饮……茶成为徽州人生活的重要组成。早起一杯涤浊扬清，晚上一杯轻肌爽神。徽州茶道有一套完整的程序：如饮茶前用盖儿在茶水中轻轻拨两下将叶子拨散开，将茶盖倾斜搭在茶碗上，细饮茶汤。全部过程，人聚气敛神，充分品尝茶的香味与神韵。品饮之后，人有荡胸涤腑之感，方能领悟“天人合一”的真谛。

徽州茶道有农家茶、文士茶、富宝茶、道家茶之分。农家茶有九道演示程序：摆具、备茶、赏茶、烫碗、投茶、冲泡、分茶、敬茶、品味。由徽州村姑身着青花衣裤、伫立案前依次操作。敬茶时，举手投足间传递出纯朴清和的乡土气息。茶重内质，情贵意诚。文士茶有十七道演示程序，如焚香、盥洗、涤器、闻香、观色、文人四艺、插花、点茶等，由上穿蓝便褂，下着大摆滚边罗裙嫣然的茶姐演示。新安文士品茶多在书斋庭院，竹阁流泉之所，茶重形质，水选名泉，瓦罐竹勺，追求三雅：境雅、器雅、人雅；三清：水清、气清、心清。富宝茶讲求高堂花厅，华贵茶具、精美茶形；

徽州茶道所用茶具为：煮水之壶以瓦罐第一、陶器第二、瓷罐第三、铜壶第四；泡茶之水以山泉为一、雨水为二、井水为三；煮水之火以松枝第一、木炭第二；喝茶之具以紫砂为第一；贮茶之物以锡罐为上。

如此博大精深的徽州茶道，您可北京紫素茶艺馆细细领略。紫素：竹楼式的茶庄，小桥流水般的景致，精线条勾勒出江南山青水秀的特色；简约的格局，精细的茶具，墙壁上张张文人墨客的书画，渲染着浓浓的文人气，在京城独立出他的淡雅与闲气。幽静如书房般的小竹楼内，或备齐了文房四宝，令茶客即兴挥墨泼洒，宣泄情感，尽在浓郁的茶香中品味悠长的历史风雅。紫素，真可谓京城第一雅处。