老白茶发酸是什么原因

含水量高：老白茶的含水量要在在8.5%以下，过高的含水量会导致茶叶发酵，产生酸味。工艺失误：老白茶经萎凋、干燥后陈放，如晾晒不过关，故意渥堆，后期物质变化产出酸味。储存不当：保存白茶需干燥、密封，如密封不到位吸收水汽、异味，也会导致白茶酸味...

本山是什么茶

本山是乌龙茶的一种，本山茶原产于安溪西尧阳，无性系品种，《乌龙茶审评》记载：本山小灌木型，植株矮小，树冠开张，枝条斜生，分枝低，矮尚密，适制乌龙茶，成品本山茶在外形、香气上和铁观音相近，品质优良，因此被戏称为铁观音的“弟弟”。众所周知，安溪...

毛蟹是什么茶

毛蟹是乌龙茶的一种，既是茶树品种名称，也是茶品名称，毛蟹始于清末，有茉莉香，原产于安溪福美村，是国家级良种，其特点是茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。毛蟹茶原产于安溪县大坪乡福美村大丘仑。属于乌龙茶的一个品...

十两茶与百两茶千两茶的区别

重量：根据《GB/T32719.2-2016黑茶》标准，十两茶净含量为0.363kg，百两茶为3.63kg，千两茶为36.25kg。体积：三者均为长圆柱体形，但千两茶高于百两茶，百两茶高于十两茶。滋味：十两茶滋味醇正，糯米香富足，厚实回甘，...

班章、老班章、新班章、大班章，到底有什么区别

不同的地理环境，所产的茶口感滋味也不同，所以普洱讲山头，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。“班章”便是如此，如果你对普洱茶稍有了解，那么一定听过“班章”茶，班章产区是当代普洱茶最为知名的产区之一，在普洱茶界有“班章...

什么是百两茶有哪些特点

百两茶是黑茶的一种，是采用安化黑毛茶为原料，经筛分、拣剔、拼堆、汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺制成的外形呈长圆柱体形状的安化黑茶产品，成品净重合老称为一百两（约合公称3.625kg），因此得名，其茶采用篾篓包装成花格状，棱角分明，色泽黄褐...

凤凰单枞是半发酵吗

凤凰单枞是半发酵，也是乌龙茶的一个品种，主产于广东潮州凤凰山，其茶采用当地茶树鲜叶为原料，经晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥等工艺制成，制作过程中茶叶的氧化程度为30~60%，因此也被称之为半发酵茶。（先说明一点，凤凰单枞正确的读法应该是...

水印蓝普洱茶是什么

水印蓝普洱茶是勐海茶厂生产的一款普洱紧压茶，为云南七子饼系列，因包装纸上的“茶”字呈水蓝色，故得名水印蓝或水蓝印，当时其产品定位是大众品饮茶，被誉为八八青“第二代”，其茶品的特征为饼形周正，金色嫩芽丰富，茶饼松散，陈香明显，香气持久，滋味浓...

青饼指的是什么茶

青饼指的是八八青饼普洱生茶，是勐海茶厂于1988年至1992年生产的一种茶品，它是普洱茶中的生茶，采用四级茶青为原料制作，之所以其名为青饼，主要有两个原因，一是指茶饼面的色泽为深绿色，另一方面是指其茶的口感青涩明显，清香突出。八八青饼的起源...

安吉白茶和黄金芽哪个氨基酸高

从实验结果表明，黄金芽的氨基酸含量高于安吉白茶。据浙江大学和中国农科院茶叶研究所分别于1989和1993年测定表明：安吉白茶氨基酸含量在6.19-6.92%，比普通绿茶高1倍；另根据研究测定，黄金芽中氨基酸含量普遍高达9%，因此，对于两者而...