世界饮茶风情—伊朗茶俗

伊朗伊斯兰共和国，位于亚洲西部，属中东国家。

是一个国土辽阔、历史悠久的国度，拥有丰富的自然资源，尤其盛产石油。

伊朗经济以石油开采业为主，为世界石油天然气大国，石油出口是经济命脉。

伊朗的古都伊斯法罕，曾经是中国古代丝绸之路的南路要站，因此伊朗茶文化与中国有着深厚的渊源关系。

伊朗人喜爱喝茶与其宗教信仰有着很大的关系，伊朗是一个政教合一的伊斯兰教国家。

伊朗人喝茶的座位方式也深受伊斯兰教影响，在伊朗的茶室喝茶，男女必须分开坐，因此伊朗特殊的伊斯兰教国情造就了伊朗茶俗的特点。

此外，在当地的政府机构或是教育机构，喝茶甚至是一种权利和地位的象征，茶室的员工每天都会按照等级顺序把准备好的茶分别送到各个办公桌前。

伊朗人每天非茶不饮，伊朗人对咖啡、可可和其他碳酸饮料兴趣不浓，而对茶却情有独钟，茶是伊朗人消费最多的饮品。

其品茗方式十分独特，既不属于清饮式华风，也不是西亚、欧洲的那种典型的与其他饮食相结合的调饮文化系统。

伊朗人喜欢饮用甜红茶，但不是放于茶汤中混匀后饮用，当地人饮茶时，先将方糖在茶汤中蘸一蘸，然后把糖含在嘴里，再啜上一口红茶；

尔后随着糖的慢慢融化，去平衡茶汤的味道，达到最佳的品茗效果。

伊朗人喜欢使用铜壶煮茶，大多数伊朗家庭厨房里必备的就是传统的茶壶，茶壶底座是一个巨型水壶，顶部放着煮茶的茶壶，总是在火上搭着，以备随时需要。通过巨型水壶里的湿热蒸汽来保持茶汤的温度和茶香。

其次他们品茗的茶具也很讲究，伊朗传统的玻璃杯为红色，杯身布满了雕刻细密、花纹精巧的金属镶嵌装饰，俨然勾连成一个隔热护手的杯套，整体显得精致而又奢华。

伊朗人喜欢通过创造一个静谧雅洁、和谐统一的环境来享受品茗的意境。伊朗的茶室各种档次、各种大小的都有，风格各异。在伊朗可以看到很多具有传统文化色彩的茶馆，这些茶馆保留着传统的风俗习惯。

伊朗如今现代大型茶馆也非常多，最有情调的茶馆是室外茶室或自然茶室，其实就是露天茶馆，里面种着树木、花草，有的还设有中央喷泉，这种茶馆一般叫花园宾馆。

花园宾馆夏天的生意非常红火，室内泡好的茶，端至室外的木塌上，木塌之上铺着颇具波斯风情的地毯，可供三四人踞坐一边喝茶一边乘凉，在品茗的同时可以亲近自然，享受自然。