小柑胎的冲泡方法与技巧

第一步：准备一只茶壶，3~5粒小胎柑，一壶开水备用；

第二步：将开水倒入茶具之中充分烫洗，之后倒掉洁具水；

第三步：取出小胎柑放入茶壶之中，并冲入沸水，不要太满；

第四步：浸泡五分钟左右，便可将茶汤倒出饮用，可连续冲泡3~5次。

3月，柑花盛开，花白清香素雅。5月，花蒂落，柑果初见雏形。等待至5月-6月初正是茶枝柑的幼果期，为了保证后期养分充足、柑果果实硕大和品质佳，需要进行人工疏果，摘剪掉一批幼果。

摘剪后的柑仔洗净、自然晒干保存就成为了人们熟知的小柑胎。

方法一： 把柑胎放入茶壶里煮水泡，口感甘醇，回味生津。

方法二：保温杯冲泡小柑胎用100度沸水取2-3粒小柑胎焖泡10分钟即可。

方法三：在壶中注入0.5L左右的水放2-3粒大柑胎或4-5粒小柑胎可煲水泡足一天。

1、整个冲泡

整个冲泡是最简单的方法，先温杯，将小青柑放入杯中，倒入沸水，先润一遍快速倒出茶汤。然后在倒入沸水，浸泡三分钟之后出汤，第一泡的入口滋味相对醇厚。

第二、三泡的时候，倒入沸水一分钟后出汤，这时候柑由于得到将为充分的浸泡，柑香会比较明显。

从第四泡开始，需要适当延长冲泡时间，可以根据茶汤的颜色以及茶香来进行判断，也可根据自己的口感进行时长的调节。

2、刺几个孔在泡

一般的小青柑都是两个孔，头部一个大孔，用于填充熟普进去，底部是一个小孔。柑包住了熟普，熟普想要泡开，或者茶汤想要从柑中出来时间要久一点，多打几个孔出汤速度就可以快一点，茶汤也会更加醇厚。

不过这里并不是很推荐刺孔的方式，一是小青柑的表皮脆而硬，在刺孔的时候很容易将整个柑给搞开裂，而且茶刀较为锋利，在刺孔时不注意的话很容易刺到手上。

如果喜欢让茶汤相对更容易出来一点，这里比较推荐吉普号的小青柑，他们就在柑的侧面留有小孔，冲泡的时候更利于出汤。

像其他小青柑建议第一泡3分钟出汤，这种像吉普号侧面有孔的，就建议首泡30--60秒，适当减少浸泡时间。

3、捏碎

如果一颗小青柑不想泡太久，或者想要茶汤更浓一点，可以试试将小青柑捏碎来泡。

捏碎之后，首泡差不多10秒即可出汤，时间虽然短，茶汤却是很浓郁的。不过捏碎泡有一个缺点，就是普洱熟茶的会体现的比较好，而柑由于浸泡时间不足，柑的香味体现不足。

其实这里也不是很建议把小青柑捏碎来泡，如果喜欢碎的出汤快，不妨直接买陈皮和熟普混在一起泡更加实惠。