简述西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰的特点

三者的共同特点为形美、香嫩、色绿、味鲜爽，且均为名优绿茶。

西湖龙井：扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，豆花香显著，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

碧螺春：干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。

黄山毛峰：外形微卷，状似雀舌，汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰。

西湖龙井-干茶

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 。

清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，还有“早采一天是宝，晚采一天是草”的说法。

西湖龙井-茶汤

龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

西湖龙井茶的显著特征

外形：扁平挺直削尖、光滑匀齐

香气：鲜纯的嫩豆香、熟板栗香、兰花香、清新浓郁持久。

汤色：绿中透黄呈嫩黄绿色，清汤绿叶晶莹剔透。

滋味：鲜爽甜醇带甘，回味悠长。

叶底：绿嫩成朵，软亮匀齐。

碧螺春-干茶

洞庭（山）碧螺春，绿茶，不发酵茶，十大名茶之一，主产于江苏苏州太湖的东西洞庭山。

其茶采摘传统茶树品种或选育适宜的良种进行繁育、栽培的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，是具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”为主要品质特征的绿茶。

洞庭碧螺春按产品质量分特级一等、特级二等、一级、二级、三级五个级别。

碧螺春-茶汤

各等级设一个实物标准样，实物标准样为该级别品质最低界限。

其主要品质特征为外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺，具“蜜蜂腿”的特征；内质汤色嫩绿，香气鲜雅、兰韵突出，滋味鲜醇、回味绵长，叶底柔嫩。

黄山毛峰-干茶

黄山毛峰属于烘青绿茶，产于安徽省黄山，是中国传统的历史名茶，同时亦是中国十大名茶之一，创制于清代光绪年间。

主产区位于黄山风景区和黄山区的汤口、冈村、芳村、三岔、谭家桥、焦村；徽州区的充川、富溪、杨村、洽舍；歙县的大谷运、竦坑、许村、黄村、璜田；休宁县的千金台等地域，茶园多分布在高山区。

黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其外形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜；叶底嫩黄，肥壮成朵。

其中“金黄片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的两大明显特征。

入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。