自制奶茶的方法，在家也可以自己动手做奶茶

自制奶茶的方法，在家也可以自己动手做奶茶。

准备：盖碗、公道杯、克称、量杯、茶漏、茶杯、勺子

材料：正山小种、纯净水、纯牛奶、白砂糖

制作方法及步骤：

第一步|冲泡红茶

① 备茶：称取10克干茶。

本次制作奶茶的茶叶，小昵挑选的是武夷山2019花香正山小种。

其主要特点：不再用松柴熏焙，汤色金黄，干茶甜香，汤含香，花果蜜甜香明显，甘甜醇和，更符合大众口味。

② 润茶：温杯后将茶叶投入盖碗，用沸水润茶一遍。

③ 冲泡：

因为后面将加入比较多的牛奶，因此要把茶泡浓些，根据茶品情况可以采用闷泡或者煮茶。

本次采用盖碗冲泡法，期间适当闷泡了2分钟。

注：这个盖碗的容量约为130ml，冲泡时注水大约到盖碗的撇口处，经测量，每泡出汤量约为100ml。

④ 冲泡好的茶汤用量杯量取200ml，待用。

注：茶汤很干净，因此就没有使用茶滤。

第二步|加热牛奶

热牛奶步骤是在冲泡茶叶的时候择时进行的，这样可以保证温度。

牛奶加热后，同样用量杯量取200ml，待用。牛奶与茶汤量的比例可参考80：100，也可根据个人的口味、牛奶的浓度适当去调整比例大小。

注：加热牛奶时不需要沸腾，温热冒泡泡即可。

▲奶、茶：我们已经准备好啦！

第三步|调饮

先将备好的温牛奶注入咖啡杯中；

再加入备好的红茶茶汤；

最后加适量白砂糖，白砂糖的量尽量比平时的拿捏度少一点，搅拌均匀。

一杯浓醇饱满的奶茶就制作成功了。

闻一下，醇香四溢，啜一口，甜醇丝滑......

茗茶百科小贴士：

● 关于红茶的选择

根据自己需求选择：高香气选择祁门红茶，醇甜选择正山小种、浓厚且香选择滇红，当然也可以选择其他的红茶。

● 关于比例

自制奶茶过程中，茶量10克，盖碗130ml，茶水比约为1:12，每泡可出汤约100ml；

调饮时，牛奶和茶汤量均为100ml，即奶与茶的比例为1:1。

如果喜欢口味稍重，根据茗茶百科的经验，可适当调整奶茶比例，比如尝试80ml牛奶搭配120ml茶汤。