黄金芽和安吉白茶怎么区别

属性：安吉白茶为低温敏感型白化品种，芽叶呈白色特征，而黄金芽为光照敏感型白化品种，芽叶呈黄色特征。

外形：安吉白茶外形嫩绿，条直显芽，泛金边，黄金芽茶条细紧直，金黄显绿，整体显黄色。

香气：安吉白茶的香气为兰花香、嫩香，黄金芽的香气为嫩香，但更加高扬持久、细腻。

滋味：安吉白茶为鲜醇甘爽，黄金芽为醇鲜回甘。

叶底：安吉白茶的叶底为叶白脉翠绿，而黄金芽的叶底黄色明显，呈玉黄色。

1、属性区别

安吉白茶：安吉白茶属于低温敏感型白化品种，在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色。

（左图为安吉白茶，右图为黄金芽~茗茶百科）

黄金芽：黄金芽属于光照敏感型白化品种，阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。

安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色；而黄金芽的性状稳定，春，夏，秋三季新梢均呈金黄色，极具观赏性。

2、外形对比

黄金芽与安吉白茶的外形相似度高，黄金芽和安吉白茶一样，都是按照绿茶的加工工艺制作而成，所以都归为绿茶类。

黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶的外形相似度很高。

（左图为安吉白茶，右图为黄金芽~茗茶百科）

安吉白茶，外形嫩绿，泛玉色，条直显芽，叶面黄白，筋脉翠绿，或鲜活泛金边。

黄金芽，条细紧直，金黄显绿，整体显黄色，匀整，洁净。

3、香气和口感区别

黄金芽和安吉白茶的干茶香型很接近，但口感明显有别，仅靠香气很难以识别出来。

1，黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香。

2，从口感上，都具有绿茶鲜爽的特点，安吉白茶比黄金芽更鲜爽一些，黄金芽的回甘要比安吉白茶明显许多。

（左图安吉白茶，右图黄金芽~茗茶百科）

4、叶底区别

黄金芽的叶底，黄色比较明显；而安吉白茶的叶底，叶白脉翠绿。

冲泡后的安吉白茶和黄金芽的外形也基本相似，只是大小上略有不同。

主要的区别就是在叶脉上：

安吉白茶的主叶脉是绿色的，冲泡后叶脉更明显。

黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色，整体颜色统一，呈玉黄色。

（左图为安吉白茶，右图为黄金芽~茗茶百科）

5、氨基酸含量

黄金芽具有典型的“黄色”特征，同时黄金芽具有较高的氨基酸含量，根据测定，黄金芽氨基酸含量为9%，高于安吉白茶的6.19-6.92%。

总结

黄金芽，绿茶，最大的特点就是四黄；鲜叶金黄，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄。

安吉白茶，绿茶，干茶嫩绿泛金边，汤色嫩绿明亮，叶底为叶白脉绿（翠）。

因此，安吉白茶与黄金芽是两个不同品种的绿茶，在多个方面都有差异。