武夷岩茶四大名枞

铁罗汉：干茶条索壮结、匀整，香气馥郁，滋味浓烈、醇爽细腻。

半天妖：条索紧结，乌褐油亮，香气浓郁，回甘明显，嫩滑醇厚。

水金龟：其香清幽，汤色清澈，滋味清爽（清淡）。

白鸡冠：外形特殊，香气与汤色佳，色泽墨绿带黄，口感轻，滋味清爽。

武夷岩茶分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。

而关于“名丛”总有些争议，传统“五大名丛”——大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖；

而后相传“四大名丛”——大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。

其实，早在1943年著名茶学家林馥泉在《武夷茶叶之生产制造及运销》中已明确提出“五大名丛”：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。

但随着茶产业发展，大红袍因名气之大，单独成一派系。因此，现在基本保留“四大名丛”的说法。

武夷山四大名丛介绍

1、铁罗汉

武夷山最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》（１８８６年）载：“铁罗汉为武夷宋树名，叶长。”其成名较早。

原产地传说较多的是武夷山慧苑岩内鬼洞中（亦称蜂窠坑），该地两边崖壁耸立，茶即产于一狭长丈许的地带，边有小涧水流。竹窠岩也有一株与此齐名。另一传说，以竹窠岩为原产地。

其茶刚入口时有些涩感，但很快回甘、生津；其滋味浓烈醇厚，齿颊留香；干茶条索壮结、匀整；茶香的兰花香气馥郁、持久；茶汤清澈艳丽、深橙黄色；铁罗汉消食作用非常明显，喝多了极易产生饥饿感。

2、白鸡冠

白鸡冠原产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。但近年在武夷宫后文么祠后山发现白鸡冠，故另一传说此为原产地。两地植株性状相似，树高１．７５米，分枝颇多，叶长椭圆形，叶色浓绿光泽，嫩叶薄软，色浅绿微黄，与浓绿老叶形成鲜明的两色层。这也是白鸡冠名称之由来。

白鸡冠是四大名丛中外形最特殊、香气最好、汤色最亮的名丛。白鸡冠因其茶叶绿中带白、芽儿弯状似白锦鸡头上的鸡冠而得名。

干茶条索紧结，色泽墨绿带黄，比其他名丛干茶颜色要浅；冲泡后的叶片呈米黄色。其汤色薄、橙黄明亮；闻时有甜香味，口感轻，滋味清爽。

3、水金龟

原产于牛栏坑杜葛寨峰下半崖上，为兰谷岩所有。相传此茶原属天心寺庙产，植于杜葛寨下，一日大雨倾盆，峰顶茶园边岸崩塌，此茶被冲至牛栏坑头之半岩石凹处止住，后水流成沟，由树侧流下，兰谷山业主遂于是处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。１９１９～１９２０年间，磊石寺与天心寺业主为此树引起诉讼，费金数千，因天然造成，判归兰谷所有，足见此树之名贵。

其茶因茶叶浓密且闪光的样子像金龟而得名。水金龟，是四大名丛中最为“清”的名丛。其香清幽、其汤色清澈、其滋味清爽。大有铁观音的甘醇，又有绿茶的清香。

水金龟干茶条索墨绿带润，略微泛白，比起铁罗汉稍显瘦弱；茶香蕴含梅花香气；汤色橙黄泛红；口感顺滑醇厚，没有硬涩感，茶中略有甜香，滋味十分清爽，杯底余香。

4、半天妖

半天妖，又称“半天腰”、“半天鹞”、“半天夭”。但比较流行的两个品名是“半天妖”、“半天腰”。

半天妖干茶条索紧结，乌褐油亮；其干茶香气浓郁、汤色橙红清澈；

入口给人有微麻的特别之感，入喉后回甘明显；其嫩滑醇厚；半天妖的叶底绿而柔韧，有红边，略有香气。

总之

铁罗汉，最为浓烈，适重口味、且肠胃一定要好，铁罗汉喝多易饿；

水金龟，最为清淡，入门茶友、或者不爱喝浓烈茶的茶友；

白鸡冠，香气最好，外形特别、汤色最亮，适宜追求外观欣赏、香气的茶友。

半天妖，滋味较轻，回甘明显，口感醇厚。属于浓淡皆宜的茶品。