大叶种茶和小叶种茶的区别

大叶种茶和小叶种茶在树种、生长环境、内含物质、滋味方面均有区别。

树种不同：大叶种茶树植株高大，有明显的主干，小叶茶既为小叶种茶，叶片较小。

生长环境不同：大叶种茶多生长在云南、贵州一带，而小叶种生长在江淮一带。

内含物不同：大叶茶的茶多酚、咖啡碱含量高，而小叶茶的叶黄素含量较高。

滋味不同：大叶茶茶味道浓烈，收敛性略强，而小叶茶高香鲜爽，香气明显。

大叶种茶树

茶叶的品种繁多，按照制作工艺可以分为绿茶、红茶、白茶等，按照季节划分又分为春茶、夏茶和秋茶、冬茶；按照茶树叶形的大小可以分为大叶种、中叶种和小叶种，也就是大家常说的大叶茶和小叶茶。

大叶茶和小叶茶各是什么样的类型，各有什么区别，代表的茶叶又是哪些呢？今天弘茗馆的小茶倌要和大家聊一聊大叶茶和小叶茶。

小叶种茶树

树种不同

大叶种茶树是山茶科山茶，茶树植株高大，且有明显的主干，茶树的顶端生长良好，茶叶叶片较大。叶片的角质层较薄，叶片颜色多味黄绿色。

小叶茶既为小叶种茶，茶叶叶片比大叶种茶叶片小，叶片面积也较小，叶片的角质层较厚，通常为大叶茶角质层的两倍，叶色翠绿。

大叶种

生长环境不同

大叶种茶树有着独特个性的栽培条件，多生长在云南一带，也就是云南多产大叶种茶。而小叶种茶树通常都生长在江淮一带，如湖南、杭州、安徽等地。

品质不同

这里所说的品质并不是指茶叶的好坏，而是根据口味香味来分辨，大部分名优绿茶都是以小叶种茶树加工而成，如知名的西湖龙井和黄山毛峰等。

而大叶种茶制出来的绿茶较少，反而是红茶和黑茶较多。

小叶种鲜叶

代表不同

因为茶叶的生长环境和特点，所以大叶茶和小叶茶的代表品类也有所不同，如大叶茶中的典型代表为滇红、普洱等。主要品种有普洱散茶，普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等；而小叶种茶多多出绿茶，代表有西湖龙井、黄山毛峰等等。

大叶种-生普-茶汤

内含物不同

受到产地、自然生长环境等影响，大叶茶的内含物，如茶多酚、咖啡碱等有效物质较多；而小叶茶的胡萝卜素和叶黄素含量较高，因此大叶茶的茶水浸出物含量要比小叶种高出3%——7%左右。

小叶种-龙井-茶汤

滋味不同

大叶茶茶味道浓烈，但滋味收敛性略强，普洱基本上都是由大叶种茶叶为原料进行制作的。

而小叶茶高香鲜爽，香气明显，比如绿茶、红茶这种香气十足，口感清甜的茶叶就是由小叶种茶叶为原料进行制作的。

大家在挑选茶叶的时候也可以先行分辨茶叶的种类，再了解茶叶的制作方法，看是否科学，防止对不上号，茶叶品质较差。