奶白茶属于绿茶,是黄金芽系列的高端品种。其茶树为“低温敏感型”,阈值约在23℃,每年清明前萌发乳白色嫩芽,其白化期通常在一个月左右,白化度比安吉白茶还要高,因其外观显浅白色泽,且具有奶香味得名奶茶白。其茶采用绿茶的杀青、理条、干燥等工艺制成,属于绿茶类目。

安吉黄金芽,茶树品种称为“白叶一号”,是上世纪九十年代在浙江一处野茶园被发现,经过十几年时间选育而成的。
黄金芽与安吉白茶类似,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。
每年清明前萌发的嫩芽为“奶白色或淡嫩黄色,叶张较溥,芽中粗头尖,成剑型;叶脉嫩绿或嫩黄绿;从叶脉往两边叶张扩散,成渐变形式,叶张边缘成浅奶白色或浅淡嫩黄色,嫩芽基本就这二种色泽”,白化期通常在一个半月左右,根据气温不同有时持续时间更长一些。
随后慢慢变绿,最后消失,远处看去基本与安吉白茶树傻傻分不清。
奶白茶最主要的特点就是外表颜色为奶白色;
它冲泡以后还有淡淡的奶香味,这种茶中含有丰富的氨基酸,它的滋味鲜爽甘甜。
茶叶的外形匀齐,形似兰花,玉黄明亮,冲泡后汤色明黄脉绿分明,叶片很薄成奶白色,滋味鲜爽有一股淡淡的奶油香。”
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