饮茶正气 | 看看不同国家的茶文化

茶亦有道，以和为贵平天下。

在上个月，中法两国元首以茶叙谊，引发了大家对中国茶的关注，也带火了英德红茶与凤凰单丛这两款名茶。而中国茶流传海外四百多年来，已在世界各地生根发芽，形成了各具特色的茶文化。

想要知道不同国家的茶文化都有什么特色？不妨看这期的分享。

一、土耳其：土耳其茶/苹果茶

土耳其人的热情好客是家喻户晓的，他们常常会以一杯土耳其茶或苹果茶来招待客人。不过土耳其茶茶香虽浓郁却偏苦，而苹果茶更适合大众饮用，酸酸甜甜，十分解腻。

二、爱尔兰：红茶/阿萨姆茶

爱尔兰人喝茶的习惯是在1830年后才逐渐形成。起初，爱尔兰与其他西方喝茶国家一样，茶是奢侈品，只有上层阶级才享用得了。

后来爱尔兰贵族仿效英国贵族，开始以茶会来联络感情，从上到下，一传十，十传百，逐渐的，喝茶人就多起来了。

从此，在各地的杂货店里，多数是人们在用鸡蛋和黄油去换茶和方糖。到1860年，爱尔兰的所有家庭都会备有茶壶和几只茶碗，每天喝茶演变成了爱尔兰国家的茶文化。

近年来，爱尔兰茶原本多是以斯里兰卡红茶和阿萨姆茶的混搭。在肯尼亚一、二月的茶颜色最为鲜艳，特别是融入牛奶之后，味道美妙极了。阿萨姆茶在六月的最浓烈，口感浓强也滑顺。

爱尔兰的好茶，常被称为“一壶金茶”。在爱尔兰，人们习惯一天三回茶，早茶是在上午时，下午茶是在下午三点和五点之间，晚餐时饮用茶的时间段不叫晚上茶，而是称为“高茶”。

“高茶”是“劳动人民”的茶，体力劳动者的晚餐。因为人是坐在高桌子前吃饭的，为了与休闲时刻的下午区分开，才起了“高茶”。也有人表示一个时间的不同，下午茶是中午以后，高茶却是很晚的“中午”，是到黄昏和夜晚了。这个下午茶和高茶的概念在英国和苏格兰也是一样的

如果有人请你去喝下午茶，一般是茶配咸的、甜的小糕点，而高茶就是晚餐茶，有热菜、面包、奶酪配热茶。

三、日本：煎茶/抹茶

日本茶道是具有非常强烈的仪式感，可以感觉到茶道文化在大和民族根深蒂固。他们最爱喝的是抹茶和煎茶。这两种茶相信大家都不陌生。

抹茶就是用高质量的绿茶精细研磨而成的绿茶粉，我们在日常生活中，也经常会看到甜品、糕点、面条等会有加入抹茶。

煎茶占到了日本茶产量的80%，是大众家庭最常喝的一种茶。

四、斯里兰卡：红茶

斯里兰卡同样是产茶大国，茶叶是其重要的经济来源。斯里兰卡人酷爱喝又苦又涩的浓茶。世界知名的斯里兰卡红茶，既可以清饮，也可以做奶茶以及其他类型的调饮。

五、英国：红茶

有着对下午茶执着的国家，茶几乎成为了英国人民家家户户必备的饮品。与中国的清茶文化不同，英国人素爱现煮的浓茶，并放一两块糖，再加少许冷牛奶。

英国的饮茶文化，起步于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶文化借此传入皇家。凯瑟琳公主将茶看做健美佳酿，嗜茶、崇茶而被国人称为"饮茶皇后"，由于她的倡导和推动，让饮茶之风在英国皇室内盛行起来，继而又扩展到中上阶级，最后到了底层百姓。

英国人对红茶会表现出十分热爱，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶师、茶座、茶会以及饮茶舞会等。

目前，英国人喝茶，多数在上午十时至下午五时进行。倘有客人串门通常只有在这时间段内会用上茶敬客之举。他们特别注重午后饮茶，其原因可以追溯至18世纪中期。

当时的英国人重视早餐，轻视午餐，直到晚上八时以后才开始晚餐。由于早晚两餐之间时间较长，使人容易出现疲惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就在下午五时左右请大家品茗与享用点心以提神充饥，深得赞许。

久而久之，下午茶逐渐成为一种习惯，并一直延续至今。

如今在英国的饮食场所，公共娱乐场所等都有供应下午茶。特别是在英国的火车上，还备有茶篮，面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等，供旅客品用下午茶。下午茶实质上是一餐简化了的茶点，一般只供应一杯茶和一碟糕点，只有招待贵宾时，内容才会丰富。

六、中国-茶的故乡

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家，更是世界茶道的宗主国。

我国目前产茶的省份有云南、贵州、四川、西藏、广东、广西、福建、海南、浙江、台湾、湖南、江西、安徽、陕西、湖北、河南等。

中国茶从诞生的一刻，注定不凡，在历史进程中发挥着关键性作用，到如今两千多年的历程，茶以其强大的适应力与包容性成功在每个国家、每个地区、每个民族扎根并且与其文化相融合，成为其国家多数人热爱的饮品。

在我国与国际交流日趋紧密的今天，茶文化的交流值得我们期待。