绿茶评审基本操作

绿茶的审评需按照GB/ T 23776《茶叶感官审评方法》进行，主要流程分为把盘、称茶、泡茶、沥汤四部分，除此之外，还包括出汤后，对汤色、香气、滋味、叶底的评审。审评时需要注意保持环境整洁干净，以及提前准备好审评所使用的茶具。审评要求审评室...

什么茶叶可以冷泡

例如绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶都可以冷泡，当然，并非所有的茶叶都适合冷泡成茶，一般情况下，茶叶的发酵时间越长，茶叶的香味、滋味就更浓郁醇厚、突出，因此冷泡茶需要选用非发酵茶的绿茶，以及发酵指数较低的乌龙茶和白茶。什么是冷泡茶所谓冷泡茶，即以冷...

泡茶知识解析，哪些茶适合煮，哪些茶适合泡

一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化，比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。而对于质地细嫩，风味鲜爽，含芽率较高的茶品适合泡着喝。煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮，...

铁观音茶一次泡几克

玻璃杯：使用300ml左右的玻璃杯茶具冲泡铁观音，一次泡6克左右。紫砂壶：使用110ml容量的紫砂壶，一次泡8克左右。盖碗：依据《DB35/T1623-2016》铁观音冲泡与品鉴方法，一次泡7克左右。香型：依照110ml的冲泡容器，清香型一...

3种冲泡绿茶的方法，让茶汤口感更鲜爽

适逢春茶上市时节，最不应错过的，就是绿茶的那口鲜味。喜欢喝绿茶的人很多，可真正懂得绿茶冲泡方法的却很少。正所谓投茶有序，尤其是冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，一切细节皆有讲究。那么，绿茶该如何冲泡呢？如何能让这口鲜味最大程度地绽放光彩呢？投 ...

茶叶泡了一会变黄是什么情况

浸泡太久：茶叶冲泡后，宜及时饮用，放置时间太久，则会被氧化，增加黄色的程度。水温过高：泡茶水温因茶而异，于嫩茶而言，水温过高则导致茶叶变黄。旧的茶叶：茶叶分新茶、旧茶，旧茶内含物被氧化，茶水则呈现黄色、暗沉等特征。闷泡不当：闷泡会导致茶叶持...

盖碗泡绿茶可以泡几次

盖碗泡绿茶可以泡3~5次。盖碗是泡茶常见的器具之一，具有干净、易出汤、茶水分离等优点，同时可以真实还原茶味，而盖碗也常用来泡绿茶，可以很好避免闷泡，但需要注意出汤时间不宜过长，一般5秒左右出汤，可以连续注水、出汤3~5次。泡绿茶用盖碗还是透...

泡一杯绿茶，投茶量多少合适

↑ 标准量3克按照标准的泡茶比例泡绿茶，可参考茶水1:50的比例，即250ml的玻璃杯，投茶5克就行。而日常生活中，根据茶品的不同，以及个人口味的不同，在投茶量上也有差别。比如，我就是一般投茶3克。这也不能说谁对谁错，只能说适合自己，喝起来...

盖碗泡茶出汤手法是什么

三指法出汤：即采用拇指、食指、中指相互配合，将盖碗提起出汤，当三指形成三角形，即可固定盖碗，并顺畅出汤。抓碗法出汤：即拇指压住盖碗顶部的盖纽，其他手指贴住盖碗底部，将盖碗垂直过来，把茶汤迅速倒出。（上图为三指法出汤）盖碗泡茶的出汤手法1、三...

适合下投法的绿茶有哪些

适合下投法的绿茶有六安瓜片、太平猴魁、滇绿、炒青绿茶等，下投法是泡茶的一种手法，即先投茶再注水，下投法适合茶形较大、芽叶较大、嫩度低的绿茶，从而可以更好的泡出茶味、茶香，最后，下投法常适用于玻璃茶具冲泡，因此需要注意水温、投茶量。（太平猴魁...